Backen
Veganes Bananenbrot mit Juicy Monk
Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen und Heidelbeeren — veredelt mit einer Juicy-Monk-Puderzucker-Glasur.
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- 2
Eine Kastenform leicht einfetten.
- 3
Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- 4
Dinkelmehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
- 5
Zerdrückte Bananen, Öl und Milch zugeben und alles kurz verrühren.
- 6
Walnüsse und Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- 7
Teig in die Kastenform füllen und ca. 50 Minuten backen.
- 8
Für das Topping Puderzucker mit Juicy Monk verrühren. Falls die Glasur zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
- 9
Glasur über das Bananenbrot geben und mit frischen Heidelbeeren dekorieren.